Ein absoluter Hingucker durch die natürliche orange Färbung !
Für den Teig benötigst du:
1 Hokkaido Kürbis
200g weiche Butter
200g brauner Zucker
1Prise Salz
4 Eier
350g Dinkelmehl
2TL Backpulver
1TL Zimt
Für die Füllung:
350g Frischkäse
250g Mascopone
90g Puderzucker
300g Sahne
9 TL San-apart
Für das Topping:
100g Sahne
100g Herrenschokolade
Zubereitung:
Den Hokkaido Kürbis klein schneiden (Schale kann mit verwendet werden) und in einem Topf mit 5EL Wasser kochen bis er weich ist. Flüssigkeit abgießen und den Kürbis fein pürieren.
Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach einrühren. 450g von dem abgekühlten Kürbispüree hinzufügen. Mehl, Backpulver und Zimt mischen und vorsichtig in den Teig einrühren.
Den Teig gleichmäßig auf Tortenringe verteilen. Ich habe 3 Tortenringe a 18cm mit dem Teig befüllt und bei 170 ° C für 20 Minuten gebacken.
Böden komplett auskühlen lassen und nach Wunsch noch halbieren.
Für die Füllung Frischkäse, Mascapone und Puderzucker verrühren, Sahne langsam hinzufügen und auf niedrigster Stufe verrühren. San-apart hinzufügen und die Creme auf der höchsten Stufe steif schlagen.
Die Böden mit der Creme bestreichen und die Torte kühl stellen.
Für die Schokosoße 100g Sahne in einem Topf aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die Herrenschokolade hinzufügen, solange rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat.
Die Schokosoße auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann vorsichtig über die Torte gießen.
Guten Appetit!
Ich freue mich eure Fotos anzuschauen. Vergesst nicht mit zu verlinken @running.for.food.
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For the dough you need:
1 Hokkaido Pumpkin
200g soft butter
200g brown sugar
1 pinch salt
4 eggs
350g spelt flour
2TL baking powder
1TL cinnamon
For the stuffing:
350g cream cheese
250g Mascopone
90g icing sugar
300g cream
9 tsp San-apart
For the topping:
100g cream
100g men's chocolate
Preparation
Cut the Hokkaido pumpkin into small pieces (you can use it with a peel) and boil it in a pot with 5 tablespoons of water until it is soft. Drain the liquid and puree the pumpkin finely.
Cream butter with sugar. Stir in the eggs little by little. Add 450g of the cooled pumpkin puree. Mix flour, baking powder and cinnamon and stir carefully into the dough.
Spread the dough evenly over the cake rings. I have filled 3 cake rings a 18cm with the dough and baked at 170 ° C for 20 minutes.
Allow the base to cool completely and cut in half if desired.
For the filling, mix the cream cheese, mascapone and icing sugar, add the cream slowly and stir at the lowest level. Add San-apart and beat the cream until stiff at the highest setting.
Spread the cream on the base and keep the cake in a cool place.
For the chocolate sauce, boil 100g of cream in a saucepan, remove from the heat and add the men's chocolate until the chocolate has dissolved.
Allow the chocolate sauce to cool to room temperature and then carefully pour over the cake.
Enjoy your it!
I look forward to looking at your photos. Don't forget to link to @running.for.food.