Selbstgemacht, sehr lecker und frei von künstliche Zusatzstoffen!
Das Oktoberfest ist in Deutschland eine Tradition. Und eine Sache, die es geben dort immer gibt, sind Brezeln. Aber man muss nicht nach München kommen, um echte deutsche Brezeln zu probieren. Bereite einfach deine eigenen Bretzeln vor und lade deine Freunde zu einem eigenen Oktoberfest ein.
Dafür brauchst du: ⠀
1 Paket Hefe
500g Mehl
1 Teelöffel Zucker
375ml Milch
50g Butter
1 TL Salz
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1 l Wasser
2 Packungen Natron + Rohsalz zum Bestreuen
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Die Hefe mit 2 EL Mehl, 1 EL Zucker und 3 EL warmer Milch für den Vorteig mischen - den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 10 Minuten ruhen lassen
die Butter schmelzen und abkühlen lassen
den Vorteig mit dem restlichen Mehl mischen.
nach und nach Milch, Butter und Salz hinzufügen
zu einem glatten Teig verarbeiten - den Teig noch einmal ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat (30 min).
den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ordentlich durchkneten
16 Rollen mit einer Länge von 30cm formen (in der Mitte dicker machen)
die Brezeln formen
Ofen aufheizen; 220°C Ober-/Unterhitze
das Wasser mit der Natron zum kochen bringen
Mit einer Kelle jede Brezel für 30 Sekunden in die Sole tauchen.
das Wasser abtropfen lassen
auf ein Backblech legen
mit Salz bestreuen
15 Minuten backen
Fertig sind die leckeren Bretzeln! Guten Appetit!
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Oktoberfest is just around the corner. And one thing there will be are pretzels. But you dont have to visit munich to have real german pretzels. Make a bunch of these and invite your friends over for your own Oktoberfest . No chemical stuff used - only what belongs there.
You need:⠀
Dough:
1 package yeast
500g flour
1 tsp sugar
375ml milk
50g butter
1tsp salt
⠀⠀
Brine:
1l water
2 packages natron + rough salt for sprinkling
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Mix the yeast with 2tbsp flour, 1tbsp sugar and 3tbsp warm milk for the pre-ferment • cover the dough and leave it to rest in a warm place •
melt the butte rand let it cool down
mix the pre-ferment with the remaining flour
bit by bit add milk, butter and salt
meld until smooth • let the dough rise once more until doubled (30 min)
knead it on a floured surface
shape 16 rolls with a length of 30cm (make them thicker in the middle)
shape the pretzels
heat the stove up; 220°C upper/lower heat
boil the water with the natron
using a trowel, dip each pretzel for 30s into the brine
let the water drip off
put them on a baking tray
sprinkle with salt
bake for 15min
Enjoy it!